第一千三百四十四章:川菜的花活儿-《美食小当家》
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所以郭逵此时正在全力以赴,赶着制作最新鲜的小笼包,而胡月那边更是没有闲着,为了表现出川菜的花活儿,楚云风给了他特殊的任务。
蝴蝶海参!
为了学这道传统川菜,胡月那可是吃了不少的苦头,那个时间段光是吃失败的作品都差点儿想吐了。
好不容易学会了这道菜,胡月的水准绝对是不赖,这一朵朵的“蝴蝶”非常的逼真,并且一只蝴蝶只放在一个餐盘之中。
是的,这就是楚云风的打算,仪式感是不能少的,把川菜最精美的菜品做到极致,让大家也能够感受到川菜不亚于西餐摆盘的意境。
这样一来的话,胡月那边光是弄这道菜就忙不过来了,所以便减少了对于团队整体出菜的数量。
冯师傅这边更是干得风风火火,今天这一天绝对是他进入后厨一来最为兴奋的一天,各类整体的肉类全部都是交给他处理的。
冯师傅的刀工那都是经过了几十年的淬炼,手起刀落之间,那基本上都是不会偏斜的,凡是他剁出来的菜品,就没有一刀有过瑕疵。
整鸡整鸭被一只只给剁好,然后进行着摆盘,虽然这手都已经酸得有点儿难受,累得有点儿抬不起来了,可是他还是在压着牙坚持。
李老也明显感觉得到速度没有上午的快了,此时他老人家已经是开始只用一个锅了,明显也是有体力不支的预兆。
确实是有点儿难,毕竟五个人要做五百人分量的菜品,而且每一道菜的做法都还有些复杂,这对于大家来说的确还是有些困难的。
要不是楚云风这一个人至少能顶上三五个,今天这活儿估计换做是谁都做不下去。
“再坚持一下,等我把这道菜做出来了大家就可以稍微歇一下了!”
楚云风这六口大锅里面全部都是包浆豆腐,这是升级版的麻婆豆腐,应客人们的要求,今晚这麻婆豆腐还要再出现一次。
所以为了避免菜品不重复,楚云风自然是下了一番功夫,先把豆腐做成包浆的状态,然后再进行烧制。
这样一来的话这豆腐会变得更加的有口感,而且还有一个最大的好处就是,这会让客人们品尝这道菜的时候放慢速度。
心急吃不了热豆腐可不是说着玩的,这一次要是谁吃得太快,这豆腐里面的包浆那可不是说着玩的,所以肯定是能够给大家留下一些休息的时间。
“没事儿,我还扛得住,圆饼马上就蒸好了,你那边怎么样啊,还能不能快点儿出锅了?”
郭逵此时的斗志反而越发浓郁了,还对楚云风催促了起来,这让大家都不免笑了起来,倍感身上还有一把子力气。
胡月也是嘴上非常的硬气:“我这蝴蝶海参也要马上做完了,这是我迄今为止做得最拉风的一道菜了。
整整一千盘,我都不敢相信我居然不到两个小时就做好了,就剩下这最后一步浇淋汤汁儿了,然后就可以源源不断地送过去。
这一盘盘地出现在会场,相信大家都会惊叹这道菜的精美,咱们川菜就是那么牛逼,谁来反驳都没用!”
胡月说到最后都直接吼了起来,可见这内心之中有多么的激动。
冯师傅也被这呐喊声给鼓舞了,这剁刀的时候下手都要重了几分:“我剁、我剁、我剁剁剁,我这边也要马上处理完了。
这是一点儿都不累,还有什么活儿赶紧给我安排,我还就不信了,还有我老冯供应不上的菜品?”
难得在后厨说这么狠的“狠话”,冯师傅自然也是意气风发的,谁让这次川菜就是这么拉风呢?
李老更是感受到了大家齐心协力的这种团结精神,这时隔多年,川菜在国宴后厨的重新崛起,确实是让人感受到无比的兴奋。
他此时也是满面红光,不知道是受到灶台的温度感染还是心里也有些激动,这锅勺碰撞的声音不免也都大了几分。
楚云风抽空转过头来看了大家一眼,笑着点了点头,手上的速度更是又加快了几分,让余科长看得都认为自己眼睛花了。
“上菜、上菜、上菜......”
这道被重新命名为包浆麻婆豆腐的菜品一出锅, 楚云风便立刻吼了起来,余科长感同身受,也连忙跟着吼了起来:“上菜了!!!”
章欣然这边会场的报道还在继续,当这道包浆麻婆豆腐出现了之后,一经发布到了网上,顿时响起了极大的轰动。
奶奶个熊的,这川菜竟然还能这样玩,这不是玩花活儿是什么啊?
不少关注着这次国宴的人们,纷纷坐不住了。
万老这边表情很是有些严肃,赵天昊站在他的身旁,刷手机的速度不断加快,很长时间了,眼睛都没有眨一下。
而就在此刻,祁洛舟、向叔华和柴维鸿三位大师急匆匆地走了进来,在看到万老的那一刻,大家的神情则是更加严肃了几分......>记住本站网址,,方便下次阅读,或且百度输入“ ”,就能进入本站
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